Les fruitières

Les premières fruitières ont été créées dans les années 1865/1866 à Ramble et aux Lavouëts. S'y sont ajoutées les fruitières de Josse puis du Vernay. Chacune de ces fruitières étaient bien sûr flanquées d'une porcherie, les cochons étant nourris au petit lait, produit résiduel de la fabrication fromagère.
Les distances entre certaines fermes et leur fruitière étant trop importantes, des ramassages collectifs étaient organisés. Chaque porteur venait livrer son lait dans un petit bâtiment appelé pèse-lait (ou «coulage»). Une personne «faisait la mène», c'est-à-dire «amenait» le lait à la fruitière.

Cet événement s'est déroulé entre 1865 et 1995.

Sources

Mémoire Alpine, Photographie de Philippe Déturche, Les Fruitières, 1995, Maison de la Mémoire, Viuz-en-Sallaz.

www.memoire-alpine.com

Emplacement de l'anecdote